PATE' DI PISELLI AL BASILICO

SECONDO PIATTO A BASE DI LEGUMI

ingredienti:

200gr piselli freschi

1 cipolla rossa di tropea

uno spicchio di aglio

un mazzetto di basilico (2-3 foglie)

succo di un limone

olio

sale

RICETTA

Rosolate nella padella cipolla e aglio tritati con un filo di olio.

Aggiungete i piselli, un bicchiere di acqua, sale quanto basta e fate cuocere per 15 minuti

circa o comunque fino a quando l'acqua si sarà consumate e i piselli cotti.

Versate il tutto nel mixer, unite le foglie di basilico, un filo di olio, il succo del limone.

Frullate il tutto fino ad ottenere una crema morbida.

Accompagnate con fette di pane toscano o integrale.

Buon appetito !

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