AGNELLO ARROSTO

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Oggi vi propongo un piatto invernale, tradizionale e cucinato in maniera semplice. E' una ricetta molto gustosa e molto apprezzata dai miei ospiti.

INGREDIENTI

1 spalla di agnello per 4 persone

10 pomodorini

olio evo

sale e pepe q.b.

spezie: rosmarino, salvia, aglio, timo

Un bicchiere scarso di vino bianco

RICETTA

Fate affettare dal macellaio una bella coscia di agnello, va bene anche il pezzo della spalla che è più saporito.

La carne di agnello tende ad essere un po' grassa, quindi, prima di cuocerlo lo ripulisco e taglio il grasso attorno ai pezzi.

Adagiate la carne nel tegame, condite con sale, pepe e olio evo a piacere.

Fate un trito con le erbe aromatiche: io metto 3 foglie di salvia, un rametto di rosmarino e uno di timo.

Aggiungete uno spicchio di aglio e i pomodorini.

Cuocete a fuoco moderato. Il tempo necessario per la cottura è di circa 2 ore.

A metà cottura aggiungete un bicchiere scarso di vino bianco .

Tirate l'arrosto piano piano nel tegame, rigirandolo spesso, in modo che non si attacchi al fondo e venga bello rosolato.

Abbinatelo a un' insalata mista per completare il piatto. Buon Appetito!